Receta Wonton de gambas con salsa estilo Sichuan

Para este delicioso dumpling se usa generalmente carne de cerdo picada, langostinos picados o en este caso veremos cómo hacerlo con gambas, cualquiera de las versiones te dejara sin aliento, ahora sin más ¡Empecemos a cocinar!

Soy Laura, viajera y blogger de tiempo completo, llevo 3 años viajando por el mundo, y ayudo a personas a ser voluntarias y cumplir su sueño de viajar por el mundo con poco presupuesto.

Laura Pérez 

Ingredientes del relleno

• 200gr de cerdo picado
• 10gr de cebolleta
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Un poco de pimienta blanca
• Un chorrito de aceite sésamo
• Un chorrito de vino arroz chino (opcional)

Ingredientes de la salsa

• 3 cucharaditas de salsa de soja
• 1.5 cucharadas de vinagre negro
• 3 cucharadas de aceite de chili
  
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de salsa de sésamo china o también puedes usar Tahini

Preparación

• Pon el pollo picado en un bol, añade el ajo picado, la cebolleta, sal, azúcar, un poco de pimienta blanca, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, vino de arroz chino y lo mezclas todo muy bien, tápalo y déjalo marinar en la nevera durante 20 minutos.
• Toma otro recipiente y agrega la salsa de soja ligera, vinagre negro chino, azúcar, ajo picado y aceite de chili, además agrega la pasta de sésamo chino si lo deseas, mezcla todo y ya tenemos nuestra salsa lista.
• Es momento de preparar el wonton, toma una hoja y pon una cucharada de relleno, con la ayuda de un poco de agua, dobla por la mitad y ciérrala muy bien, ahora dale la vuelta y con un poco más de agua juntamos las puntas.
• Toma una olla y agrega agua, agrega el wonton, además un poco de sal y aceite de sésamo para que no se peguen, cuando este hirviendo agrega agua fría, realiza este proceso tres veces, esto demorara 8 minutos en total
• Cuando termines pásalos a un bol, agrega la salsa ¡Y ya está listo para comer!

Receta adaptada de Kuanhomsai