Esta variación de ramen te va a encantar, sobre todo por lo fácil que es, te convertirás es un experto/a cocinero/a y deslumbraras a todos con esta receta, un viaje al otro lado del planeta ¿Estás preparado/a?

Soy Laura, viajera y blogger de tiempo completo, llevo 3 años viajando por el mundo, y ayudo a personas a ser voluntarias y cumplir su sueño de viajar por el mundo con poco presupuesto.

Laura Pérez 

Ingredientes para la pasta de miso

  • ½ cebolla mediana picada en trozos
  • 45gr de miso rojo
  • 45gr de miso blanco
  • 18gr de Sriracha
  • 3 dientes de ajo grandes picados en trozos
  • 20gr de jengibre fresco y pelado
  • 18gr de mirin
  • 8gr de aceite de oliva suave
  • 8gr de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de sésamo tostado

Ingredientes para el tofu

  • 175gr de tofu firme
  • 2 y ½ de cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de pasta miso

Ingredientes para el ramen

  • 380gr de caldo de verduras
  • 200gr de leche de coco
  • 120gr de pasta de miso
  • 10gr de shitake deshidratado
  • 85gr de noodles secos
  • 2 huevos L
  • 4 ajetes cortados al bies
  • Cilantro fresco
  • Sésamo negro
  • 1 cucharada de algas tostadas: nori y wakame
  • Aceite de sésamo
  • Una pizca de schichimi togarashi

¿Quieres viajar, pero no tienes mucho dinero?

Sé como te sientes, pero que esto no te detenga, puedes viajar con poco dinero haciendo voluntariados ¿Quieres saber como hacerlo?

Preparación

  • Vamos a empezar con la pasta, busca un procesador de alimentos y agrega todos los ingredientes de la lista, déjalo por unos minutos hasta tener una pasta homogénea.
  • Viértela en un recipiente hermético y resérvala en frio
  • Seguimos con el tofu, corta el tofu en cuadros y déjalos escurrir para retirar todo el líquido posible
  • Toma una sartén mediana, agrega aceite a fuego medio, incorpora el tofu y saltea hasta que adquiera un ligero color dorado, déjalo más o menos de 7 a 8 minutos, debes estar pendiente para no quemarlo.
  • Añade la pasta miso y revuelve con cuidado, cocina durante 4 a 5 minutos
  • Retira del calor y reserva
  • Vamos a preparar el caldo del ramen, en una cacerola mediana agrega el caldo junto con la leche de coco y las shitake deshidratadas
  • Cocina a fuego alto, cuando empiece a hervir reduce el fuego a medio bajo y deja que se cocine durante 20 minutos
  • Agrega los 120gr de pasta de miso y deja que se cocine durante 5 minutos a fuego bajo, pasado el tiempo retíralo del calor y deja reposar la sopa por 10 minutos
  • Mientras tanto vamos a preparar los huevos, busca una olla agrega los huevos y agua a fuego alto
  • Cuando empiece a hervir reduce el fuego a bajo y déjalos cocinar durante 7 minutos, cuando se cumpla el tiempo retira los huevos y pásalo por un bol con agua muy fría o agua con hielo y deja reposar por unos minutos
  • Y por último vamos a preparar los noodles, toma una cacerola mediana y agrégale agua, ponla en la estufa a fuego alto.
  • Cuando empiece a hervir, retira la cacerola del fuego y agrega los noodles y deja que se cocinen durante 4 minutos

Ya tenemos todo cocinado ahora vamos a servir el ramen con tofu, sigue estos pasos:

  • Retira la cascara de los huevos con cuidado, usa el agua para retirar algunos trozos adheridos
  • Ahora reparte los noodles en los dos cuencos
  • Después cuela la sopa y viértela sobre los noodles
  • Decora el cilantro, sésamo negro, setas shikate, tofu salteado, las algas tostadas, el schichimi togarashi y una cucharadita de aceite de sésamo.
  • Termina cortando el huevo, lo colocas sobre el ramen y servimos enseguida

¡Y listo! A disfrutar tu ramen con tofu

Receta adaptada de Bake street

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