¿Has viajado a México? Si es un sí, con esta receta podrás replicar uno de los antojos más deseados por muchos, pero si no, podrás probar un poco de este bello país sin moverte de casa, la comida mexicana está hecha a base de frijoles y maíz, lo usan en diferentes preparaciones ¿Estas listo/a para cocinar?
Ingredientes
- ½ taza de frijoles negros cocidos y sin caldo
- 2 elotes o mazorcas desgranadas
- 2 cucharadas de salsa o adobo de chile chipotle
- 1 taza de queso manchego rayado
- 4 tortillas de harina
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
- Toma una sartén agrega un poco de aceite déjalo que se caliente y agrega los granos de elote o mazorca, déjalos sofreír hasta que estén tiernos, agrega los frijoles negros, la salsa de chile chipotle, no olvides sazonar con sal y pimienta.
- Busca otro sartén caliéntalo a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite, coloca una tortilla y en una mitad agrega la mezcla de frijoles y elote, encima agregas ¼ de taza de queso manchego rallado, dobla la tortilla y deja que se dore, después la volteas para que dore por el otro lado.
- Realiza este proceso hasta tener todas las tortillas con su relleno ¡Buen provecho!
Receta adaptada de Directo al paladar
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