Receta pollo Satay con salsa de maní

¿Has viajado al sudeste asiático? Si ya has viajado seguro reconocerás este plato, si no, es momento de conocerlo, probarlo y compartirlo con todos, esta receta tiene diversas variaciones, en si es una brocheta de pollo marinada con diversos condimentos e ingredientes muy populares de Asía, se ve muy simple, pero su saber es increíble, es normal encontrarlo en las calles del sudeste asiático, en días festivos o eventos, pero también en restaurantes acompañado de otros platos ¿Estás preparado/a para cocinar?

Soy Laura, viajera y blogger de tiempo completo, llevo 3 años viajando por el mundo, y ayudo a personas a ser voluntarias y cumplir su sueño de viajar por el mundo con poco presupuesto.

Laura Pérez 

Ingredientes para el pollo satay

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 3 chalotas o ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de ½ lima o de limón
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de chile en polvo o picante leve
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 1 cucharadita de sal
• 10 palillos de madera o fierro para armar brochetas

Ingredientes para la salsa de maní

• 100gr de maní pelado y sin sal
• ½ taza de agua
• 3 cucharaditas de soja
• Jugo de ½ lima o limón

Ingredientes para el arroz verde

• 1 taza de 200 gr de arroz blanco o basmati
• 1 manojo de cilantro
• 30gr de espinaca
• 1 diente de ajo
• 1 chalota o ¼ de cebolla
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Empieza por marinar el pollo, lo ideal es que lo hagas el día anterior o mínimo 4 horas antes, para marinarlo agrega en un procesador pon los siguientes ingredientes: 3 chalotas peladas, 2 dientes de ajo pelados, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de ½ lima, ½ cucharadita de comino, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, 2 cucharaditas de azúcar morena y 1 cucharadita de sal, mezcla bien todo.
• Toma el pollo y córtalo en cubitos, agrega la mezcla que acabamos de hacer muy bien por todo el pollo, guárdalo en un bol y tápalo con papel plástico y llévalo a la nevera por cuatro horas o toda la noche si lo haces desde el día anterior.
• Es momento de hacer el arroz, si usas arroz basmati enjuágalo en un colador agregándole agua fría.
• Busca un procesador y agrega 1 chalota, 1 diente de ajo, 30gr de espinacas, un puñado de cilantro, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de aceite de oliva, procésalos bien hasta tener una pasta de color verde.
• Ahora en una olla mediana agrega una cucharada de aceite de oliva, pon el fuego medio bajo, agrega la pasta verde que acabas de hacer y sofríe durante dos minutos, pasado el tiempo agrega el arroz, sofríe durante un minuto más, tapa y espera a que se absorba toda el agua de la cocción déjalo aproximadamente de 10 a 12 minutos.
• Pon los palitos que vamos a usar a remojar en agua durante unos minutos, agrega los trozos de pollo en cada uno, aproximadamente 4 trozos de pollo en cada palito, cuando termines llévalos al grill o parrilla, déjalos 5 minutos apropiadamente por cada lado.
• Es momento de hacer la salsa, en la procesadora agrega 3 cucharadas colmadas de maní crudo y procesar durante 5 minutos, hasta obtener una pasta consistente parecida la mantequilla de maní
• En un sartén poner ½ taza de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, el jugo de ½ lima o limón, la cucharada de jengibre fresco rallado y las 3 cucharadas de la crema de maní que acabamos de hacer. Calienta a fuego medio bajo, revuelve bien hasta tener una salsa cremosa.
• Ya tenemos todo listo para servir, las brochetas las puedes acompañar con unas rodajas de lima y cilantro picado encima. ¡Buen provecho!

Receta adaptada de Sabor de lo bueno