El Pad Thai de pollo es uno de los platos más tradicionales en Tailandia, tanto que en muchos países del mundo encuentras restaurantes donde replican el plato, y es que el sabor agridulce con pollo es increíble, es un plato delicioso, económico y fácil de hacer ¿Estás preparado/a para cocinar?
Ingredientes
- 200gr de noodles de pollo
- 300 gr de pechuga de pollo deshuesada
- 2 dientes de ajo
- 180gr de brotes de soja o dos puñados
- 2 cebollines
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 pisca de sal
- 4 cucharadas de salsa de soja o salsa de pescado
- 2 cucharadas de pasta o salsa de tamarindo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- Un puñado de maní picado
- 1 lima o limón
Preparación
- Toma el cebollín, córtalo y separa la parte verde de la blanca, vamos a usar las dos en diferentes momentos, después pica o ralla finamente los dientes de ajo, y lava los brotes de soja.
- Busca un bol y agrega los noodles con agua muy caliente durante 12 minutos
- En un sartén pequeño haz una tortilla de huevos, córtala en trozos pequeños en forma de cuadrado, y resérvala
- En un wok o sartén grande calienta a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreír el ajo y la parte blanca del cebollín, agrega el pollo y cocínalo por ambos lados
- Cuando el pollo este cocido baja el fuego y agrega las 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas grandes de azúcar, 2 cucharadas grandes de salsa de tamarindo y revuelve todo durante unos minutos, el pollo empezara a cambiar de color, si no tienes salsa tamarindo puedes usar una cucharada de miel y solo agregas 2 cucharadas de azúcar.
- Escurre el agua de los noodles, deja una taza de agua reservada, agrega los noodles al wok, revuelve todo hasta que los noodles tengan el color de la salsa, agrega media taza de agua caliente para evitar que los noodles se peguen, en algunas ocasiones es necesario agregar más agua, ya que los noodles absorben toda esta agua y así evitamos que queden secos.
- Por ultimo agrega el huevo picado, la parte verde del cebollín, los brotes de soja al wok y revuelve todo durante un par de minutos
- Apagamos el fuego, sirve todo en un plato, y agrega encima una tajada de lima o limón, un poco de maní picado, un toque de cebollín y una pisca de chile o merquén en polvo. Antes de empezar a comer exprime la lima o limón sobre el plato ¡Y listo! Buen provecho
Receta adaptada de Sabor de lo bueno
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