La gastronomía siempre ha sido importante cuando viajamos, probar nuevas cosas, conocer la historia y la cultura de un lugar cuando pruebas algo nuevo, es increíble, por eso te traigo una receta típica de África.

El Matoke es un plato hecho a base de un puré de plátano verde, acompañado con carne, verduras y especias, el Matoke también lo preparan en Kenia, y en otros lugares, pero este no trae carne.

El plátano verde o macho es usado en muchas recetas africanas, ya que se cultiva y cosecha en el centro y Este de África. ¿Estás listo/a? ¡Entonces empecemos!

Soy Laura, viajera y blogger de tiempo completo, llevo 3 años viajando por el mundo, y ayudo a personas a ser voluntarias y cumplir su sueño de viajar por el mundo con poco presupuesto.

Laura Pérez 

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado y sin piel
  • 2 tomates medianos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250ml de caldo de pollo
  • 6 plátanos grandes
  • 100ml de leche
  • Harina de freír
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de jengibre (fresco o rayado)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva suave

¿Quieres viajar, pero no tienes mucho dinero?

Sé como te sientes, pero que esto no te detenga, puedes viajar con poco dinero haciendo voluntariados ¿Quieres saber como hacerlo?

Preparación

  • Toma el pollo, quita la piel y empieza por salpimentar los trozos, después pásalos por la harina.
  • Pela las cebollas y los tomates, corta las cebollas en tiras finas y los tomates en rodajas.
  • Toma una satén o cazuela grande, vierte de 10 a 12 cucharadas de aceite de oliva, lo llevamos al fuego y dora el pollo en tandas, hasta que estén dorados, los retiras los escurres y los dejas a un lado.
  • Elemento de lista nº1
  • Pica el ajo, además lava y limpia las semillas del pimiento, y córtalas en tiras finas
  • Usando el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos minutos hasta que quede blanda la cebolla, cuando esté lista añade la cucharada de curry en polvo, revuelve y después de un minuto agrega los tomates, cocina todo durante 5 minutos más a fuego bajo, procura revolver un poco para que no se quemen las verduras.
  • Seguido agrega el pollo y el caldo, tapa la olla y deja que se cocinen durante 30 minutos o hasta que la carne este tierna, remueve cada cierto tiempo para que la salsa no se pegue al fondo del surten u olla.
  • Mientras que se cocina el pollo, preparamos los plátanos, toma otra olla y llénala de agua, ponla hervir y apenas hierva el agua echa los plátanos con la piel, déjalos cocinar durante 20 a 30 minutos, después los sacas, los escurres y los pasas por agua fría, así podrás pelarlos con facilidad.
  • Después de pelarlos los pasas a un bol, además añade la lecha la mantequilla, una pisca de sal y pimienta, y con la ayuda de un tenedor aplasta los plátanos hasta tener un puré suave.
  • Así tendremos listo el guiso de pollo, ahora solo sirve el pollo junto al puré de plátanos, procura servirlo enseguida pues el puré puede ponerse un poco duro.

A continuación, te dejo un video con la preparación, el video está en inglés, pero puedes activar los subtítulos en inglés y traducirlos, así podrás seguir un paso a paso diferente.

Receta adaptada de Directo al paladar

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