Receta Banh Mi

Receta Banh Mi

Este plato ha sido modificado, se dice que su origen es francés y que los vietnamitas con el tiempo lo modificaron, agregaron algunos ingredientes como cilantro, mayonesa, chiles y verduras en vinagre, además se agregaron todo tipo de carnes para brindar variedad en los restaurantes, y así poco a poco se convirtió en el plato preferido a nivel local e internacional, en las ciudades más grandes encuentras este plato con algunas variaciones locales, pero sigue siendo delicioso, a continuación veremos su receta tradicional paso a paso ¿Estás preparado/a?

Fotografía de autora y dueña de la pagina web Laura Pérez, sentada sonriendo y al fondo la Torre Eiffel

Soy Laura, viajera y blogger de tiempo completo, llevo 3 años viajando por el mundo, y ayudo a personas a ser voluntarias y cumplir su sueño de viajar por el mundo con poco presupuesto.

Laura Pérez 

Ingredientes para las albóndigas

  • 1 berenjena grande
  • ¼ de taza de pan rallado
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimentón verde
  • ½ palito de lemongrass – opcional
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharada de comino
  • Sal y pimienta

Ingredientes para el relleno

  • 1 pan de baguette
  • ½ pepino
  • 4 rábanos
  • ½ zanahoria
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 1 lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva

¿Quieres viajar, pero no sabes por donde empezar?

Sé como te sientes, pero que esto no te detenga, puedes viajar con poco dinero haciendo voluntariados ¿Quieres saber como hacerlo?

Preparación

  • Empieza por cortar la berenjena en trozos pequeños, resérvala en un recipiente y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, una pisca de sal y una pisca de pimienta, mezcla todo muy bien
  • Toma una bandeja para horno, esparce las berenjenas y déjalas asar dúrate 15 a 20 minutos a 200ºC
  • Mientras tanto corta los rábanos y los pepinos en rodajas, ralla o corta la zanahoria en bastones, pica el ají verde en rodajas pequeñas y resérvalas
  • Pica la cebolla morada, ½ pimiento verde y un diente de ajo finamente, busca un sartén y agrega un chorrito de aceite de oliva, agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y saltéalos por unos minutos. Saca las berenjenas del horno y agrégalas al sartén, agrega ½ cucharadita de comino, una pisca de sal y una pisca de pimienta, mezcla todo muy bien durante unos minutos.
  • Retira la mezcla del sartén y pásala a una trituradora o juguera para lograr una pasta, luego agrega ¼ de pan rallado y ¼ de queso parmesano, sácala la mezcla del recipiente y empieza a formar pequeñas albóndigas.
  • Toma de nuevo el sartén, agrega un poco de aceite de oliva y pon las albóndigas durante 5 a 7 minutos hasta que se doren, dales vueltas para que no se quemen
  • Finalmente, corta el pan de baguete de 3 a 4 dependiendo el tamaño, unta una de las caras con salsa y rellenas con las verduras: los rábanos, pepino, zanahoria y el ají verde, también agrega el cilantro y las albóndigas.
  • Puedes pasar el pan por el horno unos 5 minutos para que quede crujiente, y al servir poner una rodaja de lima para exprimir antes de comer para realzar los sabores.

Receta adaptada de Sabor de lo bueno

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