Receta Banh Mi

Este plato ha sido modificado, se dice que su origen es francés y que los vietnamitas con el tiempo lo modificaron, agregaron algunos ingredientes como cilantro, mayonesa, chiles y verduras en vinagre, además se agregaron todo tipo de carnes para brindar variedad en los restaurantes, y así poco a poco se convirtió en el plato preferido a nivel local e internacional, en las ciudades más grandes encuentras este plato con algunas variaciones locales, pero sigue siendo delicioso, a continuación veremos su receta tradicional paso a paso ¿Estás preparado/a?

Soy Laura, viajera y blogger de tiempo completo, llevo 3 años viajando por el mundo, y ayudo a personas a ser voluntarias y cumplir su sueño de viajar por el mundo con poco presupuesto.

Laura Pérez 

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Ingredientes para las albóndigas

• 1 berenjena grande
• ¼ de taza de pan rallado
• ¼ de taza de queso parmesano
• ½ cebolla morada
• ½ pimentón verde
• ½ palito de lemongrass – opcional
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharada de comino
• Sal y pimienta

Ingredientes para el relleno

• 1 pan de baguette
• ½ pepino
• 4 rábanos
• ½ zanahoria
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 lima
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

• Empieza por cortar la berenjena en trozos pequeños, resérvala en un recipiente y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, una pisca de sal y una pisca de pimienta, mezcla todo muy bien
• Toma una bandeja para horno, esparce las berenjenas y déjalas asar dúrate 15 a 20 minutos a 200ºC
• Mientras tanto corta los rábanos y los pepinos en rodajas, ralla o corta la zanahoria en bastones, pica el ají verde en rodajas pequeñas y resérvalas
• Pica la cebolla morada, ½ pimiento verde y un diente de ajo finamente, busca un sartén y agrega un chorrito de aceite de oliva, agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y saltéalos por unos minutos. Saca las berenjenas del horno y agrégalas al sartén, agrega ½ cucharadita de comino, una pisca de sal y una pisca de pimienta, mezcla todo muy bien durante unos minutos.
• Retira la mezcla del sartén y pásala a una trituradora o juguera para lograr una pasta, luego agrega ¼ de pan rallado y ¼ de queso parmesano, sácala la mezcla del recipiente y empieza a formar pequeñas albóndigas.
• Toma de nuevo el sartén, agrega un poco de aceite de oliva y pon las albóndigas durante 5 a 7 minutos hasta que se doren, dales vueltas para que no se quemen
• Finalmente, corta el pan de baguete de 3 a 4 dependiendo el tamaño, unta una de las caras con salsa y rellenas con las verduras: los rábanos, pepino, zanahoria y el ají verde, también agrega el cilantro y las albóndigas.
• Puedes pasar el pan por el horno unos 5 minutos para que quede crujiente, y al servir poner una rodaja de lima para exprimir antes de comer para realzar los sabores.

Receta adaptada de Sabor de lo bueno