En muchas ocasiones terminamos comiendo lo mismo porque no queremos probar nuevas cosas o porque simplemente no se nos ocurre hacer otra cosa, esta receta es una muestra de todas las variaciones que se pueden crear a base de arroz y pollo.
El pilaf se come en muchos lugares en todo el mundo desde África y hasta en Asía, donde tienen pequeñas variaciones, se agregan algunos otros ingredientes que marcan la diferencia entre cada país. A continuación, te mostramos como prepararlo ¿Estás listo/a?
Ingredientes
- 450g de contramuslos deshuesados y sin piel
- 15ml de zumo de limón
- 1 cucharada de Ras el hanout o curry
- 200g de mezcla de arroz salvaje
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de uvas pasas sultanas
- 1 cuchara de almendras
- 1 cucharada de cacahuates
- 350ml de caldo de pollo o verduras
- Perejil
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Toma el pollo y córtalo en piezas de un bocado, salpimienta los trozos ligeramente, mézclalo con el zumo de limón y las especias ras-el-hanout, déjalo marinar durante 15 minutos.
- Ahora empieza por picar muy bien la zanahoria puedes usar un rallador no muy fino o o cortarla en bastones finos.
- Empieza por calentar un poco el aceite de oliva en un surten grande o amplio, agrega la cebolla usando la técnica de pochar, es decir, calienta la cebolla mientras las agitas lentamente hasta que esta sea transparente, ahí añades el pollo y aumenta el fuego hasta que este se dore bien por todos lados.
- Agrega los dientes de ajo, la zanahoria, los piñones, los cacahuates, las pasas y las almendras, recuerda mover con una cuchara toda la preparación.
- Incorpora el arroz y saltea el conjunto un par de minutos, después cúbrelo con caldo y llevar a ebullición o dejar hervir, baja el fuego y tapa el surten, déjalo así durante unos minutos según indique el paquete del arroz.
- Al final puedes destapar el surten y dejar que se cocine un poco así para que se evapore todo el líquido ¡Y listo! Ya tienes tu pilaf de pollo.
Receta adaptada de Directo al paladar
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